もんじゃ しなのや

にぎわう通りの一軒へおじゃま

月島を訪ねたなら、目当てはもちろんもんじゃ焼きです。

通り沿いには店がずらりと並び、どこへ入ろうか迷うほど。今回はいつも大勢のお客さんでにぎわう「しなのや」さんへおじゃましました。

席はどこも埋まっており、早めに予約しておくと安心です。

ソファの座面が持ち上がるボックス席になっていて、上着をしまっておけるため、においが移る心配がありません。

品書きはもんじゃ焼きのほか、お好み焼きや鉄板焼、一品料理、甘味まで幅広くそろいます。

壁面には、おすすめの品が書き出されています。

激辛の追加トッピングやメガサイズのお酒まであり、ユニークです。

卓上には調味料がずらりとそろっています。

鉄板焼で始めるシーフード

もんじゃ焼きの前に、まずは海の幸から。運ばれてきたホタテバター（900円）は、身の厚さが目を引きます。

鉄板に載せるとジュワッと小気味よい音が立ちます。

仕上げにポン酢を回しかけてひと口。ぷりっとした身は甘く、まろやかなバターの風味がたまりません。

季節限定のカキバターは1,000円。牡蠣に目がない身としては、この時期だけの一皿を見逃せません。

粒が大きく、ふっくらとした姿をしています。

しっかりと火を通して…

こちらもポン酢で締めくくります。

ふくらんだ身を口いっぱいに含むと、旨みのある汁が広がって、思わず笑みがこぼれました。

主役は明太もちチーズもんじゃ

明太もちチーズもんじゃ（1,550円）。鉄板焼をひと通り味わったところで、いよいよお目当ての一品です。

なにより驚いたのは明太子の存在感でした。

受け皿が小ぶりに見えるほど堂々とした明太子です。

焼き方の手順も案内されていますが、店員さんが焼き上げてくれるので、初めての方でも心配いりません。

はじめは具材の野菜だけを、ヘラで刻むようにして炒めます。

輪の形に土手を作り、くぼみへ明太子とチーズを入れて…

そこへ生地の汁を注ぎ込みます。

とろりとしてきたら、土手を崩しながら全体をなじませます。

平らに伸ばせば、もう仕上がり間近。店員さんの動きに無駄がなく、待つ間もないほどの早業でした。

締めにチーズを散らし、とろけたら食べごろの合図です。

あつあつでとろりとしたもんじゃは、出汁の風味がしっかり効いていて奥行きのある味わいでした。

もっと大衆的で気軽な味を想像していましたが、思いのほか完成度が高く、箸ならぬヘラが進みました。

締めくくりは五目焼きそば

まだ余裕があったので、五目焼きそば（900円）も追加しました。きゃべつともやし、玉葱、人参、ピーマンに椎茸、しめじ、えのき、そこへ豚肉と海老まで加わり、具の多さに驚かされます。

こちらもまず野菜からさっと火を入れて…

そこに麺を加えて炒め合わせ、ソースで味を決めます。

照りのある見た目と、食欲を刺激するソースの香り…。

仕上げに青海苔をふりかけて出来上がりです。

麺は太めで、具材の歯ざわりは軽快。鉄板で仕上げる焼きそばはやはり格別です。

この日はお酒を控えて烏龍茶にしましたが、湯気の立つ料理には冷えた飲み物がやはりよく合います。

食べ進めるうちに身体の芯まで温まり、品書きにかき氷がある理由に納得しました。