Cheesecake HOLIC

監修を手がけたのは、あの予約困難店

監修を手がけたのは、広尾に店を構えるレストラン「長谷川稔」です。イノベーティブフュージョンの分野では、あまりにも名の知られた存在といえます。

予約が3年先まで埋まるとも言われる人気ぶりで、私はまだ足を運べていません。いつか訪ねてみたいお店です。

お取り寄せで手に入るこだわりのチーズケーキ

買ったきっかけは、クラウドファンディングの「Makuake」。先行販売のときに注文しました。現在はオンラインの通販でも購入できます。

主力は3種類で、ブルーチーズ、カマンベールチーズ、クリームチーズという顔ぶれです。

私がいただいたのは、クリームチーズと、当時ラインアップに入っていた胡椒の2種類です。

見た目も味わいも、この2つに大きな差は感じませんでした。

冷凍便で送られてくる商品

商品は凍った状態で届き、好きなタイミングで解凍していただきます。

箱にはロゴがあしらわれていて、これがなかなか愛らしいのです。

蓋を開けてみると、中身は2つに分かれた状態でした。

なお胡椒のほうは、付属している黒胡椒を自分でふりかける仕様です。

解凍して実食！

冷蔵庫に移してから、7時間ほど待ちました。ここでのポイントは、解凍を進めすぎないことです。

まだ少し凍っているかな、という頃合いで切り分けたときが、いちばんおいしく感じました。

切り分けてみると、柔らかさがはっきり伝わります。

黒胡椒をふってから口へ運びます。

食感はとても軽やかで、柑橘の酸味が爽やかに広がります。

意外なことに、この爽やかさはレモン由来ではないそうです。四万十(高知県)の小夏、春野(高知県)のはるか、愛媛県の国産ライムを組み合わせているのだとか。

軽さがありながら、チーズならではのコクもきちんと残っています。

黒胡椒が添えるアクセントも実によく合います。

買い求めるときのポイント

ラインアップの中心は、先に挙げた3タイプ。詰め合わせや季節ごとの限定品も並ぶので、のぞいてみてください。

一気に丸ごと平らげたくなるおいしさでした。1本およそ5,000円という値段に見合うかどうかは、ぜひご自身の舌で判断してみてください♪