新宿 アクアリウムダイニング JeMare

水槽の青に包まれる新宿三丁目のダイニング

新宿三丁目の、雰囲気のあるダイニングレストランへ行ってきました。

以前からSNSのタイムラインで何度も目に入っていて、どの写真も美しかったので、訪れる日をずっと心待ちにしていました。

デートにぴったりの幻想的な空間です。女子会で使っても楽しめそうです。

いただいたのはトラディッショナルコース ～Goethe～

コースは税込4,200円のものから選べます。

この日お願いしたのは、全8品で構成されたトラディッショナルコース ～Goethe～。税込7,200円です。

グランリベンサ カヴァ ブリュット

まずは乾杯用にスパークリングワイン（770円）を頼みました。

18金とスワロフスキーをあしらったグラスが、見とれてしまうほど綺麗でした。

自家製 アミューズ三種

彩りの綺麗なアミューズが一品目です。

自家製の燻製ベーコンには、フランボワーズのソースが添えられていました。

こちらはサーモンとアボカドを合わせたタルタルです。

そして蟹味噌のバーニャカウダー。

国産伊勢海老のクリームビスク

伊勢志摩産の伊勢海老が使われたビスクです。

海老の香りが立ち、野菜の旨みも一緒に感じられました。

サーモンとホタテのクリスタルカルパッチョ

クリスタルという名前は、透けた生春巻きの皮に由来するようです。

北海道産の帆立、アトランティック種のサーモン、キウイ、それに減圧調理で水分を2倍に含ませたグリーンリーフが巻き込まれています。

キャビアとトリュフの贅沢オムレツ

グラスに盛りつけられた、見た目からして洒落たオムレツ。

卵は磨宝卵という銘柄で、キャビアはシベリアチョウザメのもの。そこにトリュフも重なります。

生地そのものからもトリュフが香るので、オイルも入っているのかもしれません。

フランス産 仔牛のラグーソースパスタ

ラグーソースに使われているのは、生後2週間まで母牛のミルクだけで育った仔牛だそうです。

平打ち麺はもちもちで、お肉がたっぷりなのも嬉しいところでした。

北海道産 カサゴと帆立のポワレ

カサゴと帆立に合わせるのは、白ワインを使ったソースヴァンブランと、アメリケーヌソースの2種です。

ソースがクリーミーで、コース全体の中では魚料理が一番好みだったかもしれません。

お口直しのグラニテ～天使のかき氷～

果物を丸ごと削り出した、ふわふわのグラニテです。

味はマンゴーと苺でしょうか。量もしっかりあるので、デザートだと紹介されても納得できる満足感でした。

宮崎県産 黒毛和牛のロッシーニ風

黒毛和牛に、フォアグラとトリュフのソースを合わせた一皿です。

ロッシーニ風という響きから重たさを覚悟していたのですが、思っていたよりも軽やかで、あっさりと食べ進められました。

デザート：プリンセスワゴンサービス

締めくくりのデザートは、嬉しいワゴンサービスでした。並んだ中から3種類を選べます。

カップケーキやカヌレ、マカロン、ケーキなど、種類は豊富でした。

私が選んだのは、桃のレアチーズケーキとピスタチオのマカロン、それから南瓜のタルトの3つです。

食後のドリンクも選べたので、カフェラテにラテアートを入れてもらいました。

描かれたニモがあまりに可愛らしくて、口をつけるのがためらわれるほどでした。

青い光が映り込む空間は洒落ていて、あちこちに水槽が置かれているので、眺めているだけでも楽しい時間になります。

スタッフの方の接客も丁寧で、終始ゆったりと過ごせました。