GAZTA

本家の味を受け継ぐ白金高輪の専門店 GAZTA(ガスタ)

バスクチーズケーキは、スペインのバスク地方で親しまれてきた焼き菓子です。

なかでも名店として知られる「ラ・ヴィーニャ」は創業が1958年。家族の手で代々受け継がれた作り方は外へ出ないものだったといいますが、そのレシピを世界で唯一教わることを許され、本場と同じ味を守っているのが、白金高輪の【GAZTA(ガスタ)】。バスクチーズケーキの専門店です。

オープンは2018年7月、場所は東京・白金高輪でした。

店内に並ぶバスクチーズケーキはどれも愛らしく、季節ごとの限定フレーバーもあるようでした。

2種類を選んでお持ち帰り

持ち帰り用の保冷バッグが1,200円。

安くはありませんが、思わず手に取りたくなる愛らしさです。

ふたを開けると、冊子とスプーンが添えられていました。

パッケージも洗練されていて、贈り物にしても喜ばれそうです。

今回選んだのはチョコレートとプレーンの2種類です。

チョコレートにはホイップクリームが添えられ、メープルシロップは別途110円で頼めるそうです。

バスクチーズケーキ 8cm

税込760円。

冷蔵庫から出して10分ほど置き、常温に近づけてからいただくのがおすすめだそうです。

プレーンの焼き色は、この菓子としては淡いほうだと感じました。

口当たりはとろりと流れるタイプではなく、ねっとりと密度があり、しっかりした質感でした。

チーズの濃さははっきり出ている一方で甘みは抑えめ。メープルシロップを垂らしても上品な甘さにおさまり、美味しくいただけます。

チョコレートバスクチーズケーキ

税込880円。

手にすると、見た目から想像するより重みがありました。

ひと口目に広がるのはビター寄りのチョコレートの香ばしさ。

続いてチーズの香りも立ちのぼり、贅沢な味わいです。

別添えのホイップクリームには甘みがまったくなく、ミルクのコクだけが加わって、後味がまろやかになります。

GAZTA(ガスタ) を味わってみて

濃度で押してくるタイプの菓子で、ひと口ごとにチーズの輪郭がはっきり残ります。

それでいて一人で無理なく食べ切れる大きさに収まっていて、甘さよりも余韻で満足させる大人向けの味わいでした。