SALON BUTCHER & BEER

新宿のNEWoMan2階のフードホールにあるのが「SALON BUTCHER & BEER」（サロン・ブッチャー・アンド・ビア）です。

カウンターに座れば、肩肘を張らずに飲んで食べられます。

15時から18時まではハッピーアワーの設定があり、スパークリングワインは￥500です。

まずは軽いつまみから

アーモンドのロースト（￥500）。スパイスの効いた味付けで、これがなかなかの美味しさでした。「ビマンデスペレット風味」という耳慣れない一語が気になりましたが、バスク地方で使われる唐辛子を指すのだそうです。

パテ・ド・カンパーニュ（￥900）は、豚肉とレバーを合わせた田舎風のテリーヌです。マスタードは粒と普通の2種類が添えられていました。

口に入れるとほろりとほどける、しっとりした舌ざわりです。レバー特有の癖は感じられず、添えられたマスタードともよく合いました。クセがないぶん、するすると食べ進められます。

リヨン（￥800）は、特製スパイスで煮込んだ豚バラを焼いた料理です。柔らかいというよりは肉肉しいタイプで、繊維がしっかり立っていました。

チーズは4種盛りで

チーズに目がないので、盛り合わせ（4種・￥2,000）も注文しました。5種類から4種類を選ぶ仕組みは少し惜しい気もしましたが、癖の強いものだけ外してもらいました。どれを外したかは忘れてしまいました……。

運ばれてきたのは、こんなプレート。ドライフルーツも添えられているのが嬉しいです。

左端のヒラヒラとしたものも、実はチーズでした。一つずつ食感も香りも異なり、どれも美味しかったです。

主役はソーセージ

この店の看板はやはりソーセージ。種類の豊富さが魅力で、まずは上から4種類を選びました。

左から順に、ブーダンブラン（￥580）、ソーシスコンフィ（￥650）、フランクフルト（￥600）、ミュンヘンソーセージ（￥650）が並びます。どれもころんと太く、食べごたえのあるサイズでした。個人的な好みはソーシスコンフィで、ジューシーさが際立っていて美味しかったです。

全体の印象

味も値段も雰囲気も、飛び抜けて記憶に残るタイプではありません。ただ、駅からすぐの場所で洒落たものをつまんで、ワインやビールを一杯やりたい場面には便利そうです。