もつ焼 でん 水道橋店

夕方18時、すでに満席だった水道橋のもつ焼き店

水道橋の駅を出て歩くこと4分ほど、「もつ焼 でん」に到着しました。週末は13:30から店を開けているとのことです。18:00に足を運んだ時点で、席はすでに埋まっていました。

調理場を取り巻く形にカウンター席が並びます。

品書きはこちらです。ところが肝心の串、この時間で残りはわずか2種類と聞かされ、驚きました。

まずはレモンサワーを1杯いただきました。グラスの縁には塩が回してあり、炭酸はかなり強めに感じました。

残っていた2本の串と、気になった一品たち

手に入る分の串をとにかく頼みます。片方はぴーとろ（￥140）、もう片方が何だったかは思い出せません。

ぴーとろは肉汁があり、噛みごたえもしっかりしています。

もう一方は…何の部位でしたでしょうか。コリッとした食感の箇所と、やわらかくジュワッと広がる箇所が同居していて、美味しかったです。

ればトロ塩ユッケ（￥480）

低温でじっくり火を入れたレバーです。しっとりやわらかな口当たりでした。

牛ハラミ刺（￥680）

ハラミを生のまま味わえる一品。脂は程よくのっているのに後味はさっぱりで、やわらかく美味しいです。

だし巻き玉子（￥280）

味付けは甘めでした。個人的にはだし巻きに甘さを求めない方なのですが、少しずつつまむにはちょうど良い甘さです。

牛もつ煮込み（￥450）

色合いから伝わるとおり、味わいは濃厚でこっくりしています。じっくり煮込まれてとてもやわらかく、お酒が進みました。

マカロニサラダ（￥300）

何が良いか店員さんに尋ねたところ挙がったのがこちらでした。黒胡椒が効いて、ほんのりスパイシーです。

締めの一本と、次に行くなら早い時間に

19:30頃にはもう片付けが始まっていて、もう終わりなのかと面食らいました。最後に、お兄さんが余っている串があるけれど食べるかと一本すすめてくれました（何の串かは、やはり忘れました）。こちらも肉汁たっぷり。もつ焼きを掲げるお店だけあって、串はどれも美味しいです（食べたものを覚えていないのはさておき）。もっと多彩な串を試したかったです。早めの時間帯をおすすめします。