香名屋 麹町店

普段は大きな通りに面したお店ばかり利用していたのですが、歩いてみると知らないお店があるものですね。今回はラーメンがおいしいと教えてもらった一軒へ向かいました。それが「香名屋(かなや)」。ジャンルとしては蕎麦屋さんです。なんでも東京Vシュランというランキングのラーメン部門で2位に入ったのだとか。これは期待できそう♪(ただし、教えてもらったのは新宿にある店舗の方でした)

階段を下りるとバーのような空間

お店は地下。扉を開けて驚いたのですが、雰囲気はすっかりバーでした。蕎麦屋さんらしさも、ラーメン屋さんらしさも見当たりません。カウンター席もあって、どんなコンセプトのお店なのか、最後まで不思議なままでした。

開化丼セット(￥800)

ランチは5〜6種類ほど。当然ラーメンを頼むつもりでいたのですが、13時を回っての入店だったせいか、すでに品切れとのこと＞＜ 泣く泣く別のものを選ぶことになりました。並ぶのは玉子とじの丼が中心で、かつ丼や親子丼といった顔ぶれです。夏の時季には冷たいお蕎麦も用意されていました。

黒豚を看板にしているお店なので、その黒豚を玉子でとじた丼を注文しました。冷たいたぬきソバと漬物も添えられます。玉子はさっと混ぜる程度で仕上げてあるようで、白身と黄身がくっきり分かれたままでした。黒豚は歯を入れるとすっと切れるやわらかさで、しっとりウマ！！ お蕎麦の量は控えめですが、するっとのどを通っていく感じが心地よかったです♪ 丼にお蕎麦まで付いて、男性でもお腹いっぱいになる一式でした。

黒豚ラーメン(￥700)

そして後日、ラーメンを目当てに再訪しました。12時を少し過ぎた頃に入ったところ、ラーメンはまだ残っているとのこと☆ 迷わず注文しました。ご飯も一緒に出てきます。

黒豚と聞いてコッテリした一杯を想像していたのですが、届いたのは醤油ベースのサッパリした味わいでした。のっているのは黒豚とメンマ、ネギ、なると、もやしで、飾り気はありません。麺は中太のストレートで、そば職人さんが手打ちしているのだそうです。この麺だけを取り出せば、ラーメンよりちゃんぽんに近い印象でした。

スープをひと口いただいて、さらに驚きました。さすが蕎麦屋さん、ベースはなんとめんつゆなのです！ ほんのり甘く、鰹だしが香る純和風の仕立てです。表面には背脂らしきものも少し浮いていました。豚肉はチャーシューではなく、ダシでしゃぶしゃぶされた黒豚。やわらかくてジューシーで、こちらもウマ！！

さいごに

飾らない構成なのに、これまで味わったことのない一杯に出会えました★ メンマだけは何の変哲もなく、そこは残念でした。それでも黒豚には心底やられました！ 教えてもらった新宿の店舗も、いつか味を確かめてみたいですね♪