鳥長

予約の取りにくい一軒へ

練馬駅からは歩いて10分ほどの道のりです。

立地の便はいま一つですが、電話番号を公開せず予約が難しい店として知られる「鳥長」さんです。

コストパフォーマンスがよく、おいしい焼き鳥に加えてフォアグラ丼まで味わえると聞き、期待が膨らみます。

一杯目と鳥刺しから

サッポロの生エーデルピルス、500円。

まずはこの一杯で乾杯しました。

鳥刺し4種盛り合わせ

レバーにささみと山芋、それに生つくね。

生つくねは初めてでしたが、鮮度が高くおいしくいただきました。

なお、この前には漬物が供されました。

火入れの妙が光る一品たち

もも肉のたたき

表面の皮にはしっかり火を入れ、内側はレアの仕上がりです。

ほどけるような口当たりで、もも肉ならではの濃い旨みが広がりました。

蓮根の肉詰め

小気味よい歯ごたえの蓮根に、旨みの詰まった鶏挽肉が合わさります。

胸肉のたたき

もも肉と同じく、皮はパリッとした歯ざわりで、中心はレアに保たれています。

口当たりはぷるんとしていて、味わいは軽やかでした。

アスパラガス

みずみずしい歯ごたえで、塩加減も申し分ありません。

手羽

どこに歯を入れるか悩むほど立派な大きさでした。

コラーゲンが豊富そうで、肉汁をたっぷり含んでいます。

内蔵

旨みが濃く、臭みは皆無。本当においしくいただきました。

チキン南蛮

衣が軽やかな鶏肉に、甘みのあるタレとタルタル。文句なしのおいしさです。

外もも肉

しっとりとした柔らかさで、皮の香ばしさが際立っていました。

にごり梅酒は550円。

梅酒はさっぱり・やや甘口・にごりの3タイプが用意されていて、私はにごりをソーダで割ってもらいました。

名物のフォアグラ丼

フォアグラ丼

お待ちかねのフォアグラ丼です。

フォアグラ、マッシュルーム、玉葱、焼き麩を炒め合わせていきます。

これで4人分ですから、具材はぎっしりです。

フォアグラからじわりと脂が溶け出してきました。

最初はフォアグラだけを取り分け、炊きたてのご飯と合わせます。

食感はしっかりめで、臭みがなくおいしくいただけます。

ここで鶏肉も加え、しばらく煮立たせます。

仕上げに溶き卵を加えてとじます。

味がしっかり染みていて、これはたまりません。

ご飯に盛りつければ、フォアグラの親子丼という贅沢な一杯になりました。

タレの甘み、フォアグラの脂、そこへまろやかな卵が重なり、ご飯が止まらなくなりました。

締めの一品と、驚きの会計

締めは塩トマト。口の中がすっきりします。

これだけ飲み食いして会計は8,000円ほど。安さに驚きました。

冬にはフォアグラ鍋も限定で登場するそうで、こちらも気になります。