ブーランジェリー セイジアサクラ

高輪台で客足の絶えない実力派ベーカリー、ブーランジェリー セイジアサクラ

最寄り駅からはそれなりに歩くため、立地としては少々不便です。それでも来店客の流れが途切れないパン屋さんへ伺いました。

こちらで生まれた「焼きカレーパン」は、雑誌の特集で「東京で一番美味しいカレーパン」に選ばれ、テレビでも取り上げられた話題の品です。

オーナーシェフを務める朝倉誠二氏は、高校生の頃からパン作りの世界に身を置き、2001年には単身でフランスへ渡っています。

自家製の酵母はゆず、ぶどう、ホップの3種類。これらを使い分けるのがこちらのこだわりです。

ぶどう酵母のカレーパンほか、心が躍る品ぞろえ

ぶどうの天然酵母で仕込まれたカレーパンは、この日2種類が並んでいました。

用意されていたのは「牛肉チーズカレー」と「チーズカレー」。どちらも気になったので、両方とも購入することにしました。

商品ごとに、どの酵母を使っているのかが書き添えられていました。

目移りしてしまうほど、どれも魅力的です…。

この日選んで持ち帰ったのは、全部で4種類のパンです。

チーズカレーパン

こちらのカレーパンは油で揚げるのではなく、焼き上げるタイプです。

てっぺんにはチーズがのせられています。

最初に驚かされたのは、なんといっても生地でした。

外側はパリッ、中はもちもち。小麦の香りと味わいがとにかく素晴らしい…！！

包まれているのは、野菜がゴロッと入ったコクのあるカレー。スパイスもほんのりと効いています。

正直なところ、揚げないカレーパンは輪郭がぼやけて感じられ、これまで苦手でした。ところがこちらは別物です。味の芯がはっきりしていて、生地とカレー、そしてチーズの調和が見事でした。

なにより生地の存在感が際立っています。

牛肉チーズカレーパン

こちらの上にチーズはのっておらず、代わりに柚子があしらわれています。

中身はカレーと、たっぷりのパストラミ。

しっかりした旨みにチーズのまろやかさが重なって、おいしかったです。

ここまで完成度の高いカレーパンに出会ったのは初めてです。ぜひまた食べたい！

塩パン

ぶどうの天然酵母で仕込んだ、飾りのない一品です。

むちっとした歯ごたえと立ちのぼる香りだけで、もう十分にご馳走でした。

何かを添えて食べるつもりだったのに、あまりに美味しくて結局そのまま食べ切ってしまいました。

南仏プロヴァンス レ・ボー谷のフォカッチャ

表面にレ・ボー谷産のオリーブオイルをまとわせて焼き上げた食事パンです。

外側はカリッ、パリッと軽く、生地はしっとりとした柔らかさ。ふんわり、そしてもちもちの食感も持ち合わせています。

こちらもまた美味しい…上質なオリーブオイルと塩を添えていただきました。

訪れてみての感想

驚かされるほどに、どのパンも文句なしの出来栄えでした。

とりわけカレーパンは、思い描いていた以上の仕上がりです。

並んでいた品を全種類制覇したくなりました…このお店の近くに住んでいる方が羨ましい限りです！