鳥しき

日本一と称される焼鳥、目黒の鳥しきへ

目黒に店を構える焼鳥の名店、鳥しき。

日本一とも言われるお店で、とにかく予約が取れません。幸運にもお誘いいただき、念願だった初訪問がかないました。

席はカウンターのみ。訪問時は14席という構えでした。

おまかせは「ストップ」をかけるまで続く

コースはおまかせで、こちらがストップをかけない限り、次々と焼き上がってきます。

私たちは結局止めないまま時間いっぱいまで走り抜け、すっかり食べ過ぎました。笑

使う鶏は伊達鶏だそうです。

シャンパンで乾杯

乾杯はボトルのシャンパンで。この時点でもう幸せです。

鶏煮込み、お漬物

最初の一皿は、カリッと焼いたバゲットに鶏煮込みを重ねたもの。山椒の刺激がきいています。

添えられたお漬物は大根と胡瓜で、酸味がはっきりしていました。

大根おろし

箸休めには大根おろしを。おかわりも可能だそうです。

砂肝

最初の串は砂肝から。

焼鳥屋さん自体あまり通っていないので比べる経験は乏しいのですが、これほど大きな砂肝は初めてでした。

パツンと歯が入り、シャキッとした噛み心地がたまりません。

かしわ

もも肉のかしわは、ぷりぷりとしてジューシーでした。

なんこつ

なんこつがこれほど肉々しく、噛み応えのあるものだとは思っていませんでした。なんこつに対する思い込みが、すっかり覆されました。

ぼんじり

大好きなぼんじりは、表面が香ばしくカリッと焼かれ、脂の量もちょうどよく感じられます。

じゃがいも

皮ごと焼かれたじゃがいもは、ほくほくとして甘みがありました。

提灯

ちょうちんは、これまで口にする機会がほとんどありませんでした。

きんかんはもっととろりとした状態を思い描いていましたが、実際は想像より硬さがありました。

銀杏

ほっくりした銀杏は、炭火で焼けば外れなしのおいしさです。

せせり

よく動く首の部位だけあって身は引き締まり、プリッとした弾力があります。

お酒：上喜元

このあたりで日本酒の上喜元をいただきました。

うずら

黄身はとろりと濃厚で、白身の食感も良い具合です。

つくね

甘辛いタレをまとった大ぶりのつくね。軟骨が入っていて、コリッとした歯ざわりも一緒に味わえます。

厚揚げ

厚揚げも炭火で。香りがしっかり移り、外側はカリッと仕上がっていました。

レバー

照りのあるレバーは、口に含むとトロッとほどけて濃厚。

臭みはまるでなく、鼻血が出そうと思いつつ何本でもいけそうでした。

手羽先

パリッと焼き上がった手羽先は、とにかく大きい。

無心でかぶりつき、当然のように言葉が止まる時間になりました。

膝周り

膝周りの肉は食感がしっかりしていて旨味が濃く、噛むごとにジューシーさがにじみます。

茄子

茄子はトロトロになるまで火が入り、甘みが引き出されていました。

そり

そりはくの字の串打ち。

脂は軽やかなのに肉汁はしっかりで、噛むほどに旨みが立ち上がってきました。

親子丼

締めは親子丼をお願いしました。

白身にはきちんと火が入り、黄身のほうはとろけるように濃厚。

お腹はとっくに限界だったはずなのに、するすると入ってしまう見事なおいしさでした。

鶏スープは出汁の旨味がよく出ていて、いつまででも飲んでいたくなる一杯です。

最後には記念の一枚を撮らせてもらいました。本当にありがとうございます！

持ち帰り弁当は翌日の朝ごはんに

持ち帰り用の焼き鳥弁当は、税込2,800円です。事前に予約をお願いしました。

本来ならその日のうちに味わいたかったのですが、満腹すぎて翌朝へ持ち越すことに。

電話の受付は12時から、販売は16時30分〜20時30分だそうです。

蓋を取ると、隙間なくぎっしりと詰められていました。

冷えたままより、電子レンジで軽く温め直したほうが断然おいしいです。

撮影を終えてから別の容器に移し替え、うずらだけ外して温めました。

獅子唐と椎茸、つくね、もも、うずらが並び、土台は鶏そぼろご飯です。

椎茸を持ち上げると、下からぼんじりが姿を見せました！

軟骨の入ったそぼろの下からは、海苔とご飯が現れます。

さすがに焼きたてには及びませんが、炭の香りはきちんと残っていました。

別添えのタレをかけつつ食べるのもおすすめで、幸せすぎる朝食になりました。

焼鳥屋さんの経験値が豊富とは言えない私でも、ポーションの大きさ、弾力のある肉質、火入れの見事さには唸るばかりでした。

また伺いたい……と思いつつ、予約が取れる気は正直しません。笑

予約方法は、毎月の初営業日に電話で受け付け、対象になるのは2ヶ月先の月の分です（12月に電話するなら2月分）。電話がつながる時間帯は17時〜21時とのことでした。