隠れ房 新宿店

新宿三丁目のビルの上階に構える和食ダイニングが「隠れ房」です。総席数は180席と規模が大きく、間取りの違う部屋や席がいくつもあるのが面白いところです。

私たちの席は、こんな雰囲気の個室でした。

その先に見えているのが「かまくら個室」と呼ばれる部屋だそうです。いろいろな場面で使えそうなお店だと思いました。

まずはお通しから。茄子の煮浸しでした。

帆立と舞茸の和ハーブサラダ ～生姜ドレッシング～ ￥1,200

そうそう見かけない取り合わせのサラダです。

かかっているドレッシングは、店で仕込んだものとのこと。

火を入れすぎていない帆立と舞茸が、どちらもいい味わいです。

香りの立つ野菜が加わっているのも、良い塩梅です。

からすみクリームチーズ ￥690

味の想像はつくのですが、まさにそのとおりでした。

魚卵とチーズという私の好物ふたつが同居しているのですから、外れるはずがありません。

米粉で揚げたきたあかりと長芋のポテトフライ ￥790

じゃがいもと長芋に、ごく薄い衣がついています。

これがとても美味しくて、口の中でほくほくとほどけます。

ディップは3種類も添えられていました。

カレー味と明太マヨネーズ、それにバターだったでしょうか。

氷温熟成 豚姫ロース肉の石焼き ￥1,800

主菜のつもりで、豚ロースを石焼きで頼みました。

塩、山椒、レモンが添えられていて、好みのものをかけながら味わいました。

摂氏0度を下回り、凍りはじめる手前の温度帯で14日間ねかせることで、豚肉が持つ旨味が濃くなり、食感はやわらかく、脂もくせがなくて軽い…という説明でした。

口に運ぶとやわらかくジューシーで、それでいて重たさは残りません。

白ワインはルイス・ガントラムを1本

ワインが好きなので、こちらを1本お願いしました。

青いボトルの色合いが目を引き、味わいも申し分ありません。和食に合わせて選んだ白ワインなのだそうです。

和食と白ワインを行き来する時間は、それだけで幸せでした。

新宿の街なかでありながら、個室が揃っているおかげで、腰を据えて話せます。

気持ちよく過ごせる、良いお店です♡