ル カフェドゥ ジョエル・ロブション 日本橋高島屋店

日本橋高島屋の2階、ル カフェドゥ ジョエル・ロブションでひと休み

日本橋高島屋（日本橋タカシマヤ）の2階に構えるカフェへ立ち寄りました。フランス料理の世界で名を知られたシェフ、ロブション氏が手掛けているお店です。

赤をきかせた内装がスタイリッシュで、目を引きます。

比較的空いていて、ふらりと入りやすいのもありがたいところでした。

気になっていた一皿、ミルフィーユ 〜天使の髪をつむいで〜

メニューにはガレットをはじめ食事系の品も並んでいましたが、以前から食べてみたかったミルフィーユをお願いしました。コーヒーか紅茶が付いて、税込1,760円です。

層になっているのはパイ生地ではありません。カダイフという麺状の生地をふんわりとほぐしてから、オーブンで香ばしく焼いたものが使われているのだそうです。見慣れたミルフィーユとは、そもそもの作りが違います。

生地と生地の間には、生クリームとマスカルポーネを混ぜたクリームが惜しみなく詰まっています。

合わせるフルーツはラズベリーでした。

ナイフを当てた瞬間、ザクッザクッと層が崩れていきました。

パイ生地にありがちなバターの重さは感じられません。クリームの甘みも抑えられていて、ひと口ごとに後味が軽く残ります。ラズベリーの酸味が全体の輪郭を締めてくれました。

脇にはバニラアイスも置かれていて、ミルフィーユと一緒に味わうのもまた良いものでした。

紅茶を頼むと、ポットのまま席へ届けられました。

さいごに ― 静けさの中で味わう変化球

王道から少しずらした変化球のミルフィーユを、落ち着いた空間でおいしくいただけました。

ガヤガヤとしたカフェも少なくないなかで、ここは静けさが保たれていて、のんびり過ごせたのが何よりです。

ショーケースに並ぶケーキから選ぶ時間も楽しそうでした。次は食事の時間帯にも足を運んでみたいと思います。