赤坂ふきぬき

赤坂通り沿いで味わう江戸前

赤坂駅を出て3分ほど歩いた先にあるのが、大正12年から続く鰻の老舗「赤坂ふきぬき」です。

江戸前の伝統的な手法を受け継いだ鰻をいただけます。

ひつまぶしにも心が動きましたが、この日はやはり素直にうな重が食べたい気分でした。

うな重は梅が2,800円、竹が3,800円、松が4,800円、菊が6,200円という4段階になっています。

蒲焼きや白焼き、一品料理もそろっています。

重が届くまでのあいだは、つまみをあれこれ頼んで過ごすことにします。

つまみを少しずついただいて

くりから焼き　550円

身がしっかりと詰まった倶利伽羅焼きです。蒲焼きとは別の歯ざわりで、これがまた好みでした。

う巻き　1,650円

玉子で鰻を巻き上げた一品です。

玉子はふんわりとしていて、鰻の旨みをやさしく支える味わいでした。

白焼き　竹　2,600円

このあとにうな重が控えているため、白焼きは一番小さいサイズの竹を選びました。

鰻そのものの持ち味と香ばしさがしっかり立っていて、山葵との相性が抜群でした。

純米 ふきぬき　750円

店の名を冠した日本酒もそろっていて、これはうれしいところです。

主役のうな重が到着

うな重　松 4,800円

待つことしばし、目当ての重が運ばれてきました。

肝吸いと香の物が添えられています。

照りをまとった鰻はふっくらとしていて、見た目から美しさが伝わってきました。

やわらかさの加減もちょうどよく感じられます。

重さの残らない味付けなので、前半につまみをひと通り平らげた後だというのに、するりと箸が進みました。

やはり美味しい、と思わずうなってしまいます。

肝吸い

香の物

どれをいただいても外れがなく、老舗ならではの安定感が伝わってきました。

ふとした折に「また食べたいな」と頭をよぎる、そんな鰻屋さんです。