Uottoria TOSCANA 代々木店

上京したばかりの頃から気に入っていたイタリアン、それが「TOSCANA（トスカーナ）」です。

思えば、もう十年以上も前の話。月日が経つのは早いものです。

あの頃は暮らしていた場所も職場も代々木でしたから、足しげく通っていました。

かなり間が空いての再訪となりました。店内の空気は当時のままに感じられて、懐かしさがこみ上げます。

この日はランチでの利用です。私は昔から好きだったカルボナーラ、TOS（トス）カルボに迷いなく決めました。

あわせて、名前からして強気な「日本一美味しいミートソース」も頼んでみます。

TOS（トス）カルボ 990円

店名をもじった名前のとおり、このカルボナーラは他所のものとはひと味違うのです。

クリーミーでありながら醤油が効いていて、どことなく和を感じます。

麺にはやや平打ちのリングイネが使われています。もちもちとした歯ごたえと小麦の香りまで味わえました。

日本一美味しいミートソース 990円

そう名乗られてしまうと、どうしても期待が膨らみますね。

ひと口目で分かるのは、ワインの効いた深い味わいです。肉は粗めに挽いてあり、噛むたびに存在感が残ります。名前負けしていない、というのが正直な感想でした。

この皿は連れが主に食べていましたが、「ソースがもう少し欲しい」とのことでした。

なお、生パスタの風味をより味わいたい方に向けて、ソースとパスタを逆にした「のっけ麺」という頼み方も用意されているそうです。そんな食べ方の工夫まであるのですね。

ここのパスタは何年経っても好きなままです。夜のメニューももちろん美味しいので、そちらもおすすめします。

パスタの美味しいトスカーナですが、この日はアンティパストもたっぷり楽しみました。心惹かれるメニューばかりで迷ってしまいます。

セットのサラダは、メインに650円ほど足せば付けられます（うろ覚えですが）。これだけでも十分に美味しい。ガーリックトーストも同じセットに含まれていて、良い香りが後を引きます。

キノコと旬菜をイタリア風に炒めた一皿（900円）は、クーポンを持参したらサービスで出てきました。通常なら900円するので、これはお得でした。彩りが本当にきれいで、味付けはごく素直。野菜がしゃきしゃきしていて、いくらでも食べられそうでした。

ふわふわチーズオムレツ（810円）は、出てきた瞬間に気分が上がりました。とにかく見た目が美味しそうなのです。ふわっと焼き上がった卵に、クリーミーなソースとフレッシュトマトが重なります。とろけたチーズもおいしかったです。

ゴルゴンゾーラのペンネ（1500円）は、実はこの時が人生初のゴルゴンゾーラでした。好みが分かれると聞いていましたが、食べてみたら美味しくて、青カビ最高、と心の中で叫びました。癖のある濃厚なソースがたまらないのです。

ミックスホワイトソース（1300円）は、ベーコン、海老、アサリ、マッシュルーム、オニオン、ほうれん草が入った贅沢な一皿。こちらは口にしていませんが、見るからに美味しそうでした。

ペンネは食べ応えがあり、アンティパストはどれも美味。すっかり満腹で、大満足でした。

休日のお昼にトスカーナへ足を運んだところ、期間限定と思われるメニューにカキのパスタを見つけました。カキには目がないので、迷わずお願いしました。

ほうれん草とカキのクリームソース（1300円）です。この店はランチタイムだからといって値引きやセットがあるわけではなく、安くなるのはドリンクくらい。だから単品では少し高いかなと感じていたのですが、皿が運ばれてきた瞬間に、その考えは間違いだったと思い直しました。

皿に目をやると、大粒のカキが五つ。どれもはちきれんばかりの膨らみです。口に運べば濃厚な旨みが広がり、この弾力に出会えただけで気持ちが上がります。カキのソースがからんだ麺も、おいしくいただきました。

友人が選んだのは、タラコとウニとイカ（990円）。バターが香るパスタで、海苔がたっぷりのった見た目からしてそそられます。シンプルなのに美味しそうでした。

やはりこの店のパスタは間違いありません。カキのパスタは、また食べに来たくなる味でした。やみつきになりそうです。

代々木の駅から歩いて2、3分。パスタダイニングの「トスカーナ」は、そんな近さにあるお店です。

3ヶ月ほど前にたまたま見つけて以来、すっかりこのお店の虜になってしまいました。この日のランチで食べたパスタがあまりに感動的だったので、その日のうちに書き残しています。ランチとはいっても、伺ったのは14時半頃、しかも一人でした。

まずはサンマのカルパッチョから。お店から届いていたハガキを見せたところ、サービスで出していただけたものです。そのハガキがすべて手書きで、それだけで胸が熱くなりました。

北海道目黒産のサンマが、この日届いたばかりでさばきたてなのだとか。イケメンのシェフが「めちゃ美味しいです」と自信たっぷりに運んできてくださったので、期待しながら一口いただきました。

これが本当に美味しい。脂がしっかりのったサンマに、味付けは余計なことをせずシンプルです。とても幸せな気持ちになりました。

そしてこの日頼んだパスタが、トスカーナ発の「チリカルボ」（990円）。人気ナンバーワンだと教えていただきました。

ピリ辛のソースをまとったカルボナーラで、具はハムだけという潔さ。ソースをよく絡めて口へ運ぶと、これがとんでもない美味しさでした。

濃厚なのに重たくないカルボナーラと、辛いソースの相性が不思議なほど良いのです。卵がほんの少しだけ固まっていて、ふんわりとオムレツのような口当たりになっています。ほんのわずかな違いなのですが、オムライスをいただいているような気分にもなりました。

カルボナーラは途中で胃が重くなりがちなのに、このチリカルボはもう一皿いけそうなくらい軽やかでした。ソースはもちろんのこと、この店はパスタそのものが本当に美味しいのです。心から好きだと言えるお店です。

サービスの気持ち良さも書き残しておきたいところ。待っている間には雑誌を持ってきてくださり、お冷やはこまめに注いでくださいます。カルパッチョも、出す前に苦手ではないかと確認してくださいましたし、会計のときも、手の空いた方がいるにもかかわらず、シェフが直々に対応してくださいました。

そのシェフたちが、揃って若いのにも驚かされます。パスタの値段だけ見ると高く感じるかもしれませんが、この味とこの接客なら、むしろ安いと思えるほど。量もたっぷりです。すでに何度も通っていますが、これからも必ず伺います。