汁べゑ 渋谷店

内装も料理もお洒落で、どんな場面にも使えそうなお店。そう感じていた「汁べゑ」に、2度目のおじゃまをしてきました。

この日のお通しもサラダでしたが、前回とは野菜の種類もドレッシングも変わっていました。

「サーモンのカルパッチョ」（819円）は再登場です。ふちのバルサミコをほんの少しつけると、味わいが変わって二度楽しめます。

「早い者勝！炙り〆鯖」（924円）も迷わず注文しました。前回のあの迫力が忘れられなかったのです。スタッフの方がバーナーでゴーッと〆鯖を炙ってくれます。脂がしっかりのっていて、香ばしい皮がたまりません。

こちらも名前を控え忘れてしまったのですが、エスカルゴ風の一品。といっても、エスカルゴが入っているわけではありません。トーストが添えてあり、それにのせていただきました。

温玉をのせた肉じゃがには、ガーリックトーストが添えられていました。和食もこうして盛りつけると、ぐっとお洒落に見えますね。

「できたてチーズ豆腐」（819円）は、前回いただいて気に入ったのでまた頼みました。レアチーズを思わせる甘さ控えめの豆腐（と呼んでいいのでしょうか）に、ハチミツがたっぷり。バケットにのせて食べると本当に美味しいです。

コロッケは前回と同じく、ころんとした可愛いサイズ。添えられたブルドックソースも、やはりミニサイズのままでした。

とろ～り半熟玉子がのった大海老のチリマヨ（1,029円）は、大ぶりのエビをフリットにして、チリマヨソースをまとわせた一品です。個人的には、温玉はエビとうまく絡まないので無くてもいいかなという気がしました。黄身だけなら合うのかもしれません。それでもエビはプリッとしていて、ソースの味も良かったです。

「地鶏の唐揚げじゃ～ん」（819円）は、名前のとおり唐揚げがお洒落に大変身した一皿。衣はサクサク、中はジューシーで、本格的な中華ダレでいただきます。付け合わせのオクラとトマトも美味しかったです。

同じチキンでも、こちらはグリル（オーブン焼きでしょうか）。皮はパリパリで、中はしっかりジューシーでした。お塩をつけていただくと、これがまた美味しいのです。

2皿分で出てくるグラタンは、チキンやしめじ、ポテト、トマト、ナスが詰まっていてかなりの食べごたえ。トマトベースのソースととろけたチーズがよく合い、量のわりに最後まで飽きずにいただけました。

「本日のデザート」として登場したのは、マンゴーソースをかけたレアチーズケーキでした。しっかり凍っていて、チーズらしさよりも生クリームのような印象が強めでした。

「杏仁豆腐」は同席した方が召し上がったものですが、見るからに美味しそうでした。

「なめらかプリン」も登場。前回いただいた炎のプリンはこの日は無く、代わりに瓶に入った可愛らしいプリンが出てきました。

レギュラーのメニューに加えて、日替わり（なのだと思います）の品もあるようなので、訪れるたびに違う料理を楽しめそうです。

誕生日にはスタッフの方がお祝いしてくれます。というより、店内にいる皆さんでお祝いする雰囲気でした。私たちとは別のグループにお誕生日の方がいらしたようで、居合わせた全員でお祝いしました。記念日に使うのにも良いお店だと思います。

2度目の一番はチーズ豆腐。また行きたい度は、変わらず8割です。

渋谷駅から少しだけ歩いた先にひっそりと構える、隠れ家風のバー「チョップスティックカフェ 汁べゑ（汁べえ）」。たどり着きにくい立地なのに、コストパフォーマンスの良さとお洒落な内装ですっかり人気店になっていました。ここまで賑わっていると、もう隠れ家とは呼べない気もします（笑）。

席に着いてまず出てきたお通しは、紫キャベツ・パプリカ・アスパラが混ざった彩りのよいサラダ。薄切りにして揚げたサツマイモが天盛りになっていて、これで3人前の量です（写真も3人分）。

「サーモンのカルパッチョ」（819円）。お皿のふちに敷かれているのはバルサミコでしょうか、見た目からしてお洒落です。タマネギのシャキシャキした歯ざわりが心地よく、美味しくいただきました。

「ナスの漬物」のほうは、味の印象としては普通。とはいえ私はナスの漬物が好物なので、こういう小鉢があると嬉しくなります。

「できたてチーズ豆腐」（819円）は、名前からして気になって仕方がない一品でした。届いたのは甘さのない、ねっとりとしたレアチーズのようなもの。そこへハチミツがかけられていて、パンにのせて口へ運びます。これがうまい！豆腐と名乗ってはいますが、味わいはほとんどスイーツです。女の子が喜びそうな一皿でした。

「ドラゴンボール寿司」（1,029円）は、アボカド×エビとサーモンの2種類。どちらも頂点にイクラがのった一口サイズで、名前の遊び心そのままの見た目でした。

コロッケは、ころんと丸くて可愛らしい姿。添えられたブルドックの中濃ソースまでミニサイズで揃えてありました。ひき肉が入っていて手作り感があり、家庭で作るコロッケに近い味わいです。

「福多玉（ブッタマ）」は819円。とろける角煮に、長ネギと煮玉子、ほうれん草を合わせた一皿です。角煮は私の大好物。ただ、この日はやや脂身が多めだった印象でした。プラス100円で蒸しパンを1個つけられるので、角煮を挟んでいただきます。この組み合わせが合わないはずもなく、思わず幸せな気分になりました。

「早い者勝！炙り〆鯖」（924円）は、スタッフの方が目の前で〆鯖を炙ってくれる一品。その迫力もさることながら、30秒ほど火を当てるだけで表面はこんがりと色づき、香ばしい皮とほぼ生の身という二つの食感が、ひと切れの中に同居していました。

オムソバ（正式な名前は失念しました）は、「タコたっぷり！」といった説明書きに惹かれて注文したのですが、実際に入っていたタコは5、6個ほど。具材と焼きそば、オムレツを自分で混ぜ合わせてからいただきます。卵がふんわりしていて美味しかったです。

そして「炎のプリン」（315円）。お店の一番人気だそうです。私がお手洗いに立っている間に運ばれてきたようで、席に戻るとプリンの上に炎が上がっていました。慌ててシャッターを切ったら、見事にピンボケ（白いものにはどうもピントが合わないのです）。そんなわけで、この写真だけ小さめです。青みを帯びた炎、伝わるでしょうか。洋酒がかけてあり、口に入れるとほのかに香ります。プリン自体もなめらかで、私にとってはど真ん中の味でした。この値段なら、ぜひ持ち帰り用にも売ってほしいところです。

店内はなかなかにぎやかで、静かに食事を楽しむというより、みんなで気持ちよく飲みたいときに向いていると思います。ひとつ気をつけたいのは、料理が出てくるまでに時間がかかること。食べたいものは早めに頼んでおくのがよさそうです。カウンター席もテーブル席もあるので、大人数でも2人でも問題ありません。この日の私の一番は炎のプリン。また行きたい度は8割といったところです。